Die Komasa Destillery befindet sich im südlichsten Punkt der Südinsel von Japan, Kyushu im Bezirk Kagoshima, bekannt als Kozuru Kuro aus dem alten Königreich von Satsuma.

Das Geschäft wurde 1883 von Ichisuke Komasa begonnen. Im Jahr 1905 erhielten Komasa ihre Destillationslizenz. Komasa hat eine Kapazität von 5,4 Millionen Litern Alkohol für die Herstellung ihrer traditionellen Spirituose namens Shochu, die der schottischen Getreide-Whiskey-Produktion sehr ähnlich ist, mit der Ausnahme, dass Pot Still Destillated anstatt Column und nur eine einzige Destillation ist.

Komasa war die erste Destillerie in Japan, die 1957 begann, Shochu in Fässern zu reifen. Noch heute macht sie nur 3% ihrer gesamten Produktion aus. Die meisten Shochu in Japan wird als weißer Geist wie Mais in Deutschland oder Wodka in anderen Ländern getrunken. Die Entscheidung, den Shochu zu reifen, wurde vom damaligen Firmenpräsidenten Kanosuke Komasa getroffen.

Shochu ist die am meisten getrunkene Spirituose in Japan, mehr als jedes andere Getränk. Es kann mit Gerste, Süßkartoffel und sogar Reis produziert werden.

Migaki wird nur mit nicht gemälzter Gerste, Koji-Malz und lokaler Hefe und Wasser hergestellt.

Sie destillieren daher nur einmal und halten daher mehr von der reinen Güte des ursprünglichen Barley Koji Beer.