Ballykeefe Distillery
Wiederbelebung einer verlorenen Tradition
Über Jahrhunderte gab es in ganz Irland Tausende kleiner Familienbrennereien, eine Tradition, die weit über 200 Jahre lang verloren ging. Die Ballykeefe Distillery ist die erste, die das historische Erbe des irischen Whiskys wiederbelebt, das auf einer bewirtschafteten Familienfarm hergestellt wird und im August 2017 ihren Betrieb aufgenommen hat. Eine Whiskybrennerei mit einem einzigen Anwesen, in der das gesamte Getreide in Ballykeefe gesät, angebaut, geerntet und destilliert wird. Es fördert stolz die besten Traditionen und Ethik von Handwerker und Familie.
Ballykeefe Whiskey
Unsere umweltfreundliche Brennerei auf dem Bauernhof befindet sich in der malerischen Landschaft von Kilkenny, nur 15 Minuten von der Stadt Kilkenny entfernt. Die Gings verstehen sich sehr als Verwalter der kombinierten Farm- und Brennereibetriebe und streben danach, die Farm als nachhaltigeren Betrieb an zukünftige Generationen weiterzugeben, als zu Beginn ihrer Landwirtschaft in Ballykeefe. Zu diesem Zweck wurde die Brennerei gegründet. Wir bauen unsere Gerste auf unserer Familienfarm hier in der malerischen Landschaft von Kilkenny an. Dies ist uns sehr wichtig, da wir Ihnen versichern können, dass unsere Gerste in höchster Qualität angebaut wird. Sobald unsere Gerste ihre maximale Reife erreicht hat, wird sie geerntet. Das Stroh, das aus der Ernte stammt, wird in den Wintermonaten als Einstreu für das Vieh verwendet. Wir geben die Nebenprodukte der Destillation an das Vieh weiter, sodass es absolut keine Abfälle außerhalb der Landwirtschaft gibt, die die Umwelt kontaminieren könnten.
Ballykeefe Single Pot Still Irish Whiskey
Geschmack: ein Hauch von reichem erdigem Malz mit süßen und würzigen Noten von Lakritz, Nelken, Trockenfrüchten und grünem Kardamom.
Abgang: lange anhaltender Malz mit Nelkenorangen und Anis.
Ballykeefe Single Malt Pot Still Irish Whiskey
Geschmack: ein Ausbruch von Orangenschale und dunkler Schokolade in der Mitte der Zunge. Dann eine Welle von Gewürzen mit Noten von Lakritz, Nelken, Kardamom und einem Hauch von beruhigendem Mentholöl im Hintergrund.
Abgang: Nelkenorangen und Anis.